ყავა და წყალი: რატომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი თანმიდევრობის დაცვა

ბევრ კაფეში ყავასთან ერთად მიირთმევენ პატარა ჭიქა წყალს. ბევრ მომხმარებელს აინტერესებს, რისთვის არის ეს განკუთვნილი. ამასთან, თუ თანმიმდევრობით დალევთ, ყოველთვის უნდა დაიწყოთ წყლით. რატომ – წაიკითხეთ ქვემოთ.

• განსხვავება ხსნად და ნატურალურ ყავას შორის

აბსოლუტურად ყველა ყავის სასმელი მზადდება ყავის მარცვლების გამოყენებით. თუ სხვადასხვა წყაროს შეისწავლით, გაიგებთ, რომ ყავის მარცვალი შედგება ორი ელემენტისგან – გარე გარსისა და შიდა გარსისგან. თითოეულ მათგანს განსხვავებული შემადგენლობა აქვს. ასე რომ, გარე გარსი შეიცავს კოფეინს, ხოლო შიდა გარსი შეიცავს თეობრომს.

აქ უნდა გესმოდეთ განსხვავება ყავის რამდენიმე ტიპს შორის. თუ ყავა მყისიერია, მაშინ იგი მზადდება მხოლოდ ყავის მარცვლის შიგნიდან. გარეგანი არ გამოიყენება. მაგრამ ნატურალური ყავა (მზადდება დაფქული ყავის მარცვლებისგან) შეიცავს როგორც გარე, ასევე შიდა გარსებს. შესაბამისად, აქ ორივე ალკალოიდია – კოფეინიც და თეობრომინიც.

• გამაცოცხლებელი და დამამშვიდებელი ყავა

ყავის სმის პროცესში ეს ალკალოიდები თავის მხრივ მოქმედებენ. კოფეინი ჯერ იწყებს მუშაობას – ადამიანს არტერიული წნევა ემატება და ის გრძნობს ენერგიისა და ძალების მოზღვავებას. მაგრამ დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ თეობრომინი იწყებს მოქმედებას და ხდება საპირისპირო რეაქცია.

წნევა ყველგან ეცემა თირკმელების გარდა. ეს მიუთითებს სისხლის ნაკადის დარღვევაზე. ამიტომ იმისათვის, რომ სისხლის მიმოქცევა სტაბილური იყოს, ყავის დალევისას რეკომენდებულია წყლის პერიოდულად დალევა.

• დაარეგულირეთ ეფექტი წყლით

თუ ხსნად ყავას იყენებთ, მაშინ აღარ არის საჭირო სხვა რამეზე საუბარი. თეობრომინი იწვევს ძილის სურვილს. ამიტომ, მძღოლები ხშირად უჩივიან ყავას, რომელსაც ბენზინგასამართ სადგურებზე ყიდულობენ. იქ, იგი სავარაუდოდ, ხსნადია (რადგან უფრო იაფია) და საერთოდ არ ეხმარება ენერგიის ზრდასა და  მომატებაში.

სწორედ ამიტომ რეკომენდირებულია ყავის დალევა წყალთან ერთად, რომ ძილი არ მოგინდეთ. რაც შეეხება მძღოლებს, ასეთი ყავის ნაცვლად უმჯობესია დალიონ ძლიერი შავი ჩაი. მასში კოფეინიც არის, მაგრამ ტეობრომინი არ არის.

კიდევ ერთი მიზეზი დაკავშირებულია პირად ჰიგიენასთან – ყავა შეიცავს პიგმენტს, რომელიც ტოვებს ლაქებს კბილებზე და მისი ყოველ ჯერზე წყლით დაბანა, კბილების ფერის შენარჩუნება ადვილია. ამიტომ, ცივი წყლით ყავის სმის ტრადიციას აქვს საკუთარი ლოგიკა.  ის ისეთი უცნაური არ არის, როგორც შეიძლება ჩანდეს.